ТОП-7 Желе из хурмы. Желе из зеленого чая. Лимонное желе. Желе на апельсиновом соке. Желе из клюквы. Желейный торт со сливочной прослойкой. Желе из шампанского с фруктами. _______ ЖЕЛЕ ИЗ ХУРМЫ Ингредиенты: плода хурмы — 2 шт. мед — 2 ст. ложки желатина — 20 гр. кипяченая вода — 100 мл. Количество порций: 2 Желатин замочить в небольшом количестве воды, прогреть и размешать до полного растворения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки. Форму застелить пленкой так, чтобы свешивались края. Смешать мякоть хурмы с желатином и медом прогреть не более 1 мин. В подготовленные стаканчики влить смесь, приподнять края пленки и закрутить их так чтобы получились шарики. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол вынуть желе из стаканчиков, снять пленку. _______ Желе из зеленого чая

Ингредиенты: Чай зеленый — 400 мл. Сок лимона- 40 мл. Сахар — 100 гр. Желатин — 10 гр. Виноград, клубника, малина, черника — 200 гр. Согласно инструкции замачиваем желатин в воде и оставляем на 10 минут, а затем разогреваем на водяной бане до полного растворения. В глубокую кастрюлю высыпаем сахар и заливам предварительно заваренный чай. Делать это необходимо через ситечко, застеленное марлей, чтобы частички чая не попали в желе. Постоянно помешивая нагреваем чай до полного растворения сахара. Затем добавляем в кастрюлю разведенный желатин и тщательно перемешиваем до однородной массы, добавляем лимонный сок. Виноград моем и нарезаем на половинки, выкладываем на дно формы, добавляем ягоды. Когда зеленый чай с желатином остынет, так же вливаем его в форму и ставим в холодильник на несколько часов. _______ ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ

Ингредиенты: Лимон — 1 шт. Сахар — 1 стакан Вода- 3 стакана Желатин — 25 грамм Ягоды- 400 гр. Количество порций: 5-6 Берем пакетик с желатином и, строго следуя инструкции, разводим желатин водой в той пропорции, которая указана на упаковке. В кастрюле смешиваем 1 стакан сахара с 3 стаканами воды, размешиваем до полного растворения сахара и кипятим. Пока желатин набухает в холодной воде, мы при помощи мелкой терки снимаем кожицу с лимона. Добавляем цедру лимона в кастрюлю к сахарному сиропу и туда же кладем желатин. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Выдавливаем сок из лимона в стакан и затем переливает его в кастрюлю к остальным ингредиентам. Процеживаем содержимое кастрюли через чистое полотно или сложенную в несколько раз марлю. Разливаем наше желе по формам я годами и оставляем на несколько часов в холодном месте. Когда желе застынет, оно готово к употреблению. Чтобы оно легче доставалось из формы, форму стоит на несколько секунд опустить в теплую воду. Можете украсить желе ломтиками лимона и листиками мяты. _______ ЖЕЛЕ НА АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ

Ингредиенты: Ягоды по желанию- 400 гр. Свежевыжатый апельсиновый сок- 500 мл. Желатин- 20 мг ( или в соответствии с инструкцией на упаковке) Вашему вниманию предлагается рецепт желе со свежими фруктами. Для его приготовления нам потребуется развести желатин в 5 ст.л. апельсинового сока в небольшой емкости, см. инструкцию на упаковке. Дать набухнуть в течение 20 минут. Далее развести набухший желатин в полном объеме апельсинового сока. Нагреть до 60 градусом, постоянно помешивая растворить желатин. Отставить и остудить. Фрукты разложить по фужерам или вазочкам, залить апельсиновым желатиновым соком. Убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Желе готово! Приятного аппетита! _______ ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ

Имеет очень насыщенный вкус и аромат. Абсолютно не кислое! Приготовить желе из клюквы под силу даже начинающему повару. Клюквенное желе можно называть десертом с традиционным русским оттенком, ведь ягода клюква очень широко используется в русской кухне. Такой кисло-сладкий десерт, как желе из клюквы, придется по душе и взрослым, и детям. В нашей семье, по крайней мере, это желе просто обожают. Ингредиенты: Клюква — 1 Стакан Вода — 2 Стакана Сахар — 1/2 Стакана Желатин — 20 гр. ложка Количество порций: 6-7 Клюкву промываем, даем обсохнуть, после чего давим сок через марлю. Сок пока отставляем в сторону - благодаря тому, что мы его сейчас выдавили, полезные свойства клюквы не будут утрачены. В стакане горячей воды разводим желатин. Ягодные выжимки обдаем кипятком. Кладем в кастрюльку, заливаем двумя стаканами горячей воды и варим 8-10 минут. Процеживаем еще раз. К ягодному отвару добавляем сахар. Еще раз кипятим ягодный отвар, затем добавляем в него отжатый клюквенный сок и разбухший желатин. Растворяем, помешивая желатин. Разливаем по формам. Охлаждаем, убираем в холодильник до полного застывания. _______ ТОРТ СО СЛИВОЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Это торт-перевертыш, поэтому верхний, самый декоративный слой бывает нижним. Композиции укладываем тоже исходя из зеркальности, те есть лицевая сторона скрыта. Фрукты нарезаем произвольно, укладываем в орнаменты. Сделать красивый желе-торт в принципе легко, но это процесс трудоемкий. Если мы делаем торт с первым слоем, на котором выложены фруктовые натюрморты, то для изготовления этого слоя обязательно нужен абсолютно прозрачный раствор желе, который делается из воды, сахара, желатина и лимонной кислоты ( добавлять после охлаждения). Желатина 20 гр. на литр( но лучше 30 гр.) Но если торт большой, то обязательно надо добавить, мин. по 1 ч. ложечке желатина на литр раствора. Заливаем желатин абсолютно холодной кипяченой водой (половина от обшего количества) и оставляем для набухания не менее часа. Из оставшейся половины воды варим сахарный сироп (вкус должен быть насышеннее, чем нам нужен результат, т.к. застывая желе становится нежнее), снимаем с огня, добавляем разбухший желатин, размешиваем, охлаждаем. 1/3 -1/2 раствора наливать тонким слоем в форму. Поставить в холодильник, пусть застынет. Затем вынимаем форму из холодильника и на застывшем слое выкладываем желаемые узоры. Можно порезать яблоко тонкими пластинками и выемками выдавить различные узоры – цветочки, бабочки, сердечки etc. На каждый фрагмент орнамента – цветочек, лепесточек капаем раствор желе и осторожно убираем в холодильник. Не надо забывать, что торт из формы выворачивается, т.е. делаем отражение! Так постепенно укладываем все фрагменты предполагаемого узора. Охлаждаем. Убираем в холодильник. Постепенно формируем все слои торта. Последующие слои можно выкладывать менее тщательно и использовать желе из соков, будет вкусно и красиво! Заливать холодным раствором, чтобы предыдущие слои- не расстворились! На форму 6 литров, требуются следующие ингредиенты: Верхний слой 20 гр желатина + 1 ч.л. ( это если требуемое количество желатина 20 рг на 1 л жидкости) 900 мл воды 100 мл сахара лимонная кислота по вкусу Желе из сока: 40 гр желатина + 2 ч.л. 1 л. сока 1 л. воды По вкусу сахар и лимонная кислота Йогуртовый слой 0,5 л. йогурта 0,25 л сока желатин на 1 л жидкости +1 ч.л. 0,35 л сливок фрукты и ягоды Наполнение по вкусу: персики, клубника, вишня и др. Цедра лимона, апельсина. Замочить желе в соке минимально на час. В йогурт натереть цедру лимона или апельсина, взбить сливки, смешать с йогуртом. Растворенный в соке желатин добавить охлажденным., ЧТОБЫ ЙОГУРТ НЕ СВЕРНУЛСЯ. По ложке в желе добавлять йогурт, каждый раз тщательно размешивая. Добавив около 30 процентов йогуртной массы и размешав, можно йогурто-желейную массу смешать полностью. Примечание; листики можно вырезать острым ножом или ножом для чистки овощей ( будет очень тонко), шарики - специальной ложечкой. _______ Желе из шампанского с фруктами "Французский поцелуй"

Оригинальный десерт, который сможет покорить любого Вашего гостя – это желе из шампанского «Французский поцелуй» с фруктами. Изумительный вкус такого десерта без сомнения оценят все любители этого замечательного игристого напитка. Для приготовления желе из шампанского нам потребуется: - Ваше любимое шампанское 400 мл. - Сахар – 5 ст.л. (или по Вашему вкусу) - фрукты: виноград, киви, яблоко или ягоды: клубника, малина - Желатин — 30 гр. Для начала необходимо замочить желатин в 50мл. шампанского, подождать, когда он набухнет не менее 1 часа). После чего слегка прогреть и полностью растворить желатин.. НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ! Теперь выливаем оставшееся шампанское в другую кастрюльку, добавляем сахар и нагреваем на медленном огне. Стоит заметить, что при нагревании весь градус шампанского испарится, а останется лишь его пикантный вкус, поэтому полакомиться этим десертом Вы также можете смело предложить и детям. В теплое шампанское добавить желатин и перемешать до полного растворения. Фрукты и ягоды необходимо промыть и дать им обсохнуть. При необходимости фрукты нарезаем небольшими кусочками. Выложить в формы или бокалы. После чего убираем бокалы в холодильник или в прохладное место и оставляем на несколько часов до полного застывания. Когда желе из шампанского застынет, его можно украсить взбитыми сливками и свежими фруктами. _______ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #кулинария #КулинарныеРецепты