Быстрая пицца из кабачков

Ингредиенты:
кабачки — 250 г в очищенном виде;
яйца — 1 шт.;
пшеничная мука — 3 ст. л.;
колбаса — 120 г;
помидоры — 1 шт.;
майонез — 1 ст. л.;
твёрдый сыр — 70 г;
петрушка — по вкусу;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:
Овощи и зелень вымыть и обсушить.
Кабачок натереть на крупной тёрке и тщательно отжать сок.

В миску с натёртым кабачком разбить яйцо и добавить просеянную муку, посолить и поперчить. Всё перемешать до однородной массы без комочков.

В широкую сковороду налить масло и разогреть на среднем огне.

Переложить тесто из кабачков на сковороду и разровнять. Убавить огонь до минимального, готовить, пока низ немного не подрумянится.

Перевернуть. Смазать верх тонким слоем майонеза.

Порезать помидор колечками, а колбасу произвольно. Разложить по всей поверхности кабачковой основы.

Сыр натереть на средней тёрке и посыпать верх пиццы.

Закрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне примерно 7–10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а края пиццы — начать румяниться.

Снять пиццу с огня, посыпать зеленью и подавать на стол, пока сыр мягкий.

Майонез можно заменить на сметану, йогурт без добавок или томатный соус. Колбасу также можно заменить на другие мясные изделия. 

Приятного аппетита