Манник с капустой на кефире👍💯👌

Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Манная крупа — 200 г
Капуста белокочанная — 300 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 2–3 ст. ложки
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Растительное масло — для смазывания формы
Специи (по желанию): чёрный перец, мускатный орех, сушёный чеснок
Приготовление:
Подготовка манной крупы. В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром. Тщательно перемешайте и оставьте на 30–40 минут для набухания.
Подготовка капусты. Мелко нашинкуйте капусту и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Можно добавить немного воды и потушить под крышкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Смешивание ингредиентов. К набухшей манке добавьте яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Взбейте венчиком до однородности.
Формирование теста. Аккуратно вмешайте в тесто обжаренную капусту.
Выпечка. Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность.
Запекание. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте манник 40–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Советы:
Для более насыщенного вкуса обжарьте капусту с луком и морковью.
Добавьте свежую зелень: укроп, петрушку или зелёный лук.
Подавайте со сметаной или йогуртом.
Вместо кефира можно использовать простоквашу или ряженку.
Для нежной текстуры просейте манку через сито.
Не передерживайте в духовке, чтобы манник не получился сухим.
Приятного аппетита!