Крокеты картофельные

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г картофеля
1 стакан воды
0,5 пачки сливочного масла
1 стакан муки
3 яйца
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварить картофель и растолочь его. Из остальных ингредиентов делаем заварное тесто. Вскипятить воду, добавить масло и быстро вмешать муку, вбить в тесто по одному яйцу. Размешать до однородной массы. Соединить с картофелем и хорошо размешать, соль по вкусу. Обязательно, полностью охладить. Сформировать шарики, обвалять в сухарях, жарить на растительном масле