Тыквенный пирог с корицей

Ингредиенты 👇
• Пшеничная мука 400 г
• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Тыква 900 г
• Сахар 200 г
• Сливки 30%-ные 200 мл
• Корица по вкусу
• Ванилин по вкусу
• Соль по вкусу
Приготовление 👇
1) Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг 2
2) Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
3) Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг 4
4) Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.