Приготовление говяжьего гуляша начинаем с того, что нарезанное на кубики или брусочки мясо, вместе с добавленными в него мелко нарезанным луком и жиром, тушите в собственном соку. Посолите кипящую говядину, всыпьте красный и душистый перец, немного майорана, положите чесночка. В процессе варки, если необходимо, доливайте воды. Если хотите, чтобы в итоге гуляш получился в желе, добавьте в кастрюлю отвар из хорошо вываренных хрящей, костей и кожи Тушенка из говядины готова, если при разрезании из мяса выделяется бесцветная или чуть красноватая жидкость. Готовое мясо разложите по банкам и залейте бульоном, в котором оно варилось. Литровые банки стерилизуйте не менее 1 часа 45 мин, 0,5 л — 1 час 15 мин. Вкусный гуляш, также, можно готовить с огурцами, красным перцем и другими овощами. Способ приготовления аналогичный. Такая домашняя говяжья тушенка отлично подходит к любому гарниру – гречке, рису, макаронам, картошечке. От обеда или ужина с гуляшом “на  скорую руку” не откажутся ни неожиданно нагрянувшие гости, ни домочадцы.