Перец болгарский очистить от семян, предварительно вырезав плодоножку, промыть изнутри и снаружи. Далее перец нарезать кусочками желаемого размера – соломкой, шашечками или по-другому (по вкусу). Помидоры промыть, каждый разрезать на 2-4 части, плодоножки вырезать, выложить в блендер и пюрировать, либо можно использовать для измельчения мясорубку. Томатную массу вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать сахар, соль, перемешать и варить до закипания на сильном огне. Когда томатная масса закипит, выложить в нее перец, варить все еще около получаса, помешивая. В конце варки влить в лечо уксус, перемешать, снять с огня кастрюлю, выложить закуску в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками. Банки с лечо после закатки лучше перевернуть вверх дном. Приятного аппетита!