Далее готовим рассол: Соль – 3 столовые ложки; Вода – 1 стакан; Лук – 3-4 штуки; Петрушка и укроп. Теперь заливка: Подсолнечное масло – 200 миллилитров; Уксус (используем 9%) – 100 миллилитров. Рыбу очищаем от чешуек, обязательно ее выпотрошить, а затем нарезать кусочками. Готовим рассол. Для этого в стакан кипяченой и охлажденной воды добавляем соль, все перемешиваем и заливаем рыбу. Здесь необходимо правильно соблюсти пропорции. На один килограмм толстолобика понадобиться 1 стакан рассола. Оставляем на 4-5 часов рыбу в соленом растворе. Толстолобика необходимо промыть под водой, а рассол вылить. Перекладываем кусочки рыбы в емкость, на каждый слой кладем нарезанный тоненькими кольцами лук, мелко порубленную зелень. Наливаем в емкость, где находится толстолобик заливку (смешанные масло с уксусом). Отправляем рыбу в холодильник. Всего 2-3 часа и рыба готова. Ее можно есть.