Сочный и вкусный фаршированный шашлык

Этот шашлык не совсем обычный. Он выходит очень сочным и вкусным и непременно удивит ваших гостей.
Нам нужно:
1) 1 кг мякоти мяса. Мне попался хороший кусок свиной корейки.
2) 1 луковица.
3) Сыр 30 гр.
4) Соль с перцем по вкусу.
5) Соевый соус.
1) Режем мясо на тонкие ломтики. Оставляем 150-200 грамм на фарш.
2) Кухонным молотком слегка отбиваем получившиеся ломтики. Сильно отбивать не нужно, они не должны быть слишком тонкими.
3) Наливаем в емкость соевый соус.
4) Начинаем выкладывать мясо друг на друга, слоями. Каждый кусочек нужно сверху смазать соевым соусом и немного посыпать перцем. Солить не стоит, соевый соус достаточно соленый.
5) Так укладываем все кусочки, накрываем сверху крышкой или обматываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 3-4 часа (я оставляла на ночь). Мясо должно мариноваться.
6) Пока мясо маринуется мы приготовим фарш. Для этого берем 150-200 грамм мяса, луковицу и 30 грамм сыра.
7) Перекручиваем через мясорубку мясо с луком (можно измельчить блендером).
8) Мелко протираем сыр и добавляем к фаршу. Перчим и солим по вкусу. Все хорошо вымешиваем.
9) Через 3-4 часа достаём мясо из холодильника.
10) Намазываем фарш на каждый ломтик мяса, как мажете масло на хлеб.
11) И сворачиваем в рулетики.
12) Режем рулетики напополам (если у вас получились маленькие или узкие рулетики, то резать не нужно).
Насаживаем на шампуры. Края могут расходиться, в этом нет ничего страшного, просто опять соедините их. Шампуром лучше протыкать в месте соединения рулетика, чтобы захватить оба края.
13) Жарится такой шашлык как обычный, на углях. Выходит внутри сочным и интересным на вкус.