Думаю, все, кто хоть раз пробовал морские гребешки, навсегда остались поклонниками данного блюда😀 Ведь это очень нежное, полезное и вкусное лакомство👌🏼
Чтобы не разочароваться во вкусе гребешка, пробуя его впервые, лучше, конечно, делать это у моря))
Но если обстоятельства не позволяют, то покупать следует гребешки шоковой заморозки или в глазури.
Ни в кое случае не стоит размораживать гребешки в микроволновке!
Также для улучшения вкуса блюда можно размораживать гребешки, залив их молоком или молоком с водой (1:1). Кроме того, многие шефы рекомендуют оставить гребешки перед приготовлением в молоке минут на 30.
Советую тщательно осмотреть каждый гребешок, на нем могут быть маленькие осколки раковины!
Также важно перед жаркой гребешки хорошенько обсушить бумажным полотенцем.
Я считаю, что соль, перец и прочие специи не нужны.
В сковороде разогреваем оливковое масло и кусочек сливочного (огонь должен быть сильным), затем выкладываем гребешки по часовой стрелке. Это нужно для того, чтобы начать их переворачивать в том же порядке, так как гребешки нельзя жарить более 5 минут вцелом (т.е. готовим примерно по 2 мин. с каждой стороны, в зависимости от размера). Гребешки выкладываем на тарелку и кушаем сразу😋
В пюре тоже ничего сложного. Капусту нужно разделить на соцветия, закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить минут 10-15. Воду можно слить всю или частично. Все зависит от того, что добавите при измельчении. Можно влить горячего молока или сливок. Также вкусно будет с плавленным сырком. Специи, конечно, по вкусу и желанию. У меня пюре сбрызнуто трюфельным маслом, у него очень яркий вкус👍🏼
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев