Сливовый пирог с безе

Ингредиенты
Для теста:
1）Мука - 175 г
2）Масло сливочное- 75 г
3）Желток яичный - 2 шт
4）Вода - 3 ст.л
5）Сахар - 40 г
6）Соль - 0,25 ч.л
Для начинки:
1）Слива - 10 шт
2）Сахар - 50 г
3）Геркулес- 1 ст.л
Для безе:
1）Сахар - 150 г
2）Белок яичный- 4 шт
Приготовление
1）Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, ледяную воду, сахар и соль.
2）Замесить тесто. Накрыть или завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3）Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму (18 см) застеленную пергаментом. Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190°С духовку, на 15 минут. На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, сахар (25 г). 4）Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке. Выложить сливы на тесто и опять отправить в духовку на 10 минут.
5）Белки взбить с сахаром до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца. Готовый пирог остудить минут 20, а потом достать из формы.
Приятного аппетита!