МЕКСИКАНСКАЯ ЛЕПЁШКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г отварного картофеля
● 150 г муки
● 1 яйцо
●100 г ветчины
●100 г твердого сыра
● соль, перец по вкусу
● растительное масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвари картофель, приготовь пюре, добавь к нему муку и яйцо.Из приготовленного теста сформируй лепешку, выложи ее на смазанную маслом разогретую сковороду.На лепешку помести начинку, сверху накрой ее второй картофельной лепешкой.Обжаривай мексиканскую лепешку с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка.Подавай блюдо горячим, очень вкусно со сметаной и свежей зеленью.
Лепешки с мясной начинкой и зеленью
Продукты:
- Фарш мясной – 200 г
- Маргарин - 50 г
- Кефир – 50 мл
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука – 350-400 г
- Приправа "Хмели-сунели" - 1 щепотка
- Зелень свежая – 2 веточки
- Вода – 50 мл
- Соль – 1 ч. ложка для теста + для начинки по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Фарш можно использовать как домашний, так и магазинный, вид значения не имеет (свиной, говяжий, смешанный, куриный).
В соразмерной посуде, в которой будет удобно перемешивать компоненты для теста, соединяем воду и кефир. Перемешиваем и вбиваем в получившуюся смесь яйцо. Снова перемешиваем вилкой. Подсыпаем соль. Далее в смесь нужно подсыпать примерно третью часть муки. Сразу муку начинаем вмешивать в жидкость. Маргарин растапливаем до «пузырьков». Переправляем горячий маргарин в мучную массу. Сразу интенсивно перемешиваем. Досыпаем оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто для мясных лепешек. Убираем его на 15 минут в холод. В мясной фарш добавляем предварительно измельченную зелень и порубленный репчатый лук.
Сдабриваем начинку специями. Перемешиваем.
Тесто для лепешек достаем из холодильника. Делим на колобки, которые раскатываем в тонкие круглые пласты одинакового размера. Можно использовать в качестве круглого трафарета блюдце. Количество лепешек должно быть четным. На одну лепешку тонким слоем выкладываем фарш с зеленью. Накрываем вторым тонким круглым пластом. Края прижимаем при помощи вилки. Лепешки с мясной начинкой и зеленью обжариваем в горячем растительном масле. Мясные лепешки становятся по структуре как чебуреки. Получается 6-7 таких вот лепешек с мясом.
Подаем мясные лепешки. Приятного перекуса!