Вегетарианские котлеты из нута

⠀
Интересный рецепт постных котлет из нута, хороший вариант для поста.
⠀
⠀
Ингредиенты:
Нут - 1 стакан
Лук белый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
Кумин - 0,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Мука (при необходимости) - 2-3 ст.л.
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Нут предварительно замочите на несколько часов в холодной воде, лучше - на ночь.
⠀
2. Отварите нут в чуть подсоленной воде до готовности. В зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Воду слейте, горох остудите.
⠀
3. В небольшом количестве растительного масла обжарьте крупно нарезанный лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь.
⠀
4. Сложите нут, обжаренные овощи, кумин, куркуму, соль и перец в блендер. Пробейте все ингредиенты до однородного состояния.
⠀
5. Переложите нутовый "фарш" в удобную глубокую посуду, при необходимости добавьте муки, чтобы котлеты хорошо лепились.
⠀
6. Влажными руками сформируйте маленькие котлетки из нутового "фарша", обваляйте их в панировочных сухарях.
⠀
7. Обжарьте нутовые котлеты в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.
⠀
8. Выложите готовые котлеты из нута на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
⠀
Подавайте вегетарианские котлеты из нута со свежей зеленью, с салатом из свежих овощей или с любимым соусом.
⠀
⠀