Интересные и полезные факты

🔬🔬🔬
АЛЬГИНАТ НАТРИЯ – ЗАГУСТИТЕЛЬ С НЕОЖИДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ 🔍
Альгинат натрия – очень распространенный в фармацевтической и пищевой промышленности загуститель и стабилизатор, очень легко синтезирующийся и хранящийся. Но не только эти его свойства сделали его таким популярным у производителей лекарств и продуктов во всем мире. Это вещество, зарегистрированное в качестве пищевой добавки E401, способно оказывать лечебный и общеукрепляющий эффект при употреблении внутрь. Благодаря этому спрос на альгинат натрия растет с каждым годом.
КАК ПОЛУЧАЮТ АЛЬГИНАТ НАТРИЯ 💊
Пищевая добавка Е401 получила большое применение в промышленности за счет своих свойств предавать структуру и вязкость жидким растворам. Она, как уже говорилось выше, очень проста в производстве – конечно, по сравнению с другими загустителями. Для начала из массы растений (как правило, для этих целей используются водоросли) экстрагируют катионы и полисахариды. Затем с помощью щелочи добывают альгиновые кислоты. Они осаждаются этанолом, а также переводом в кальциевую соль. Которая размалывается в порошок, очищается и – вот он, готовый альгинат.
ЧТО УМЕЕТ АЛЬГИНАТ НАТРИЯ ☺
Соли альгиновой кислоты в первую очередь являются хорошими энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы. При регулярном употреблении они даже способны эффективно выводить такие токсины как соединения ртути и свинца! Конечно, при тяжелых отравлениях этими микроэлементами альгинат не поможет, но с ролью «постоянно дежурящего» антиоксиданта он справляется отлично.
Также альгинат натрия ускоряет процесс заживления ран, в том числе на слизистых. Точный механизм этого неясен, но, по всей видимости, его обволакивающие свойства создают физический барьер между повреждением ткани и внешней средой, что способствует эпителизации. Кроме того, соли альгиновой кислоты при приеме внутрь проявляют антацидные свойства и снижают агрессивную повышенную кислотность желудочного сока. Они способны останавливать местные кровотечения и стимулировать заживление язвенных поражений слизистой желудка и кишечника.
В меньшей степени, но также альгинат натрия угнетает размножение болезнетворных бактерий и микрофлоры.