Уха из голов семги

Все знают, что наилучшая уха получается из свежей рыбы, желательно только что выловленной. А если еще и приготовленная сразу на месте ловли, в казане, да на костре, то от такой ухи за уши не оттянуть.
Но не у всех есть такая возможность, поэтому я хочу поделится с вами рецептом приготовления ухи из голов семги на кухне. Для приготовления этого блюда, годится даже не целая рыба, а те её части, которые обычно выкидываются: голова, хвост, плавники, хребет и кости рыбы.
Если вы купите тушку красной рыбы, вы сможете использовать её целиком, ничего не выкинув.
Аккуратно снятое филе можно использовать для приготовления стейков или его можно засолить, и приготовить вкусные роллы и бутерброды.
А вот всё остальное, что осталось, как раз и является самым лучшим продуктом для приготовления нашей ухи.
Также, можно отдельно и недорого купить головы семги.
Благодарим за рецепт группу"Кулинарный теремок" https://ok.ru/group/53786603028627 Для приготовления нам понадобятся:
- головы семги — 2 шт.
-картофель - 5 шт.
- морковь — 1 шт.
-лук репчатый - 1 шт.
-укроп - 1 небольшой пучок
- петрушка - 1 небольшой пучок
- соль
-перец черный молотый
-лавровый лист
Способ приготовления:
1.Размороженные или свежие головы семги ополаскиваем в проточной холодной воде. Даем стечь воде и слегка обсушиваем. Обсушенные головы выкладываем на разделочную доску и аккуратно, с помощью острого ножа удаляем жабры и глаза. Головы, с вырезанными не нужными частями, замачиваем в холодной воде на 30-50 минут для удаление крови и слизи.
2.Вымоченные головы семги складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, и доведя до кипения, делаем очень маленький огонь.
Варим 30 минут, постоянно снимая шум (пенку).
Шумовкой аккуратно вынимаем головы из кастрюли в тарелку, и даем рыбе немного остыть.
3.В рыбный бульон добавляем нарезанный кубиками очищенный картофель. Доведя до кипения, опять делаем маленький огонь.
Добавляем нарезанную кубиками морковь и мелко нарезанный лук.
4.Опять доводим бульон до кипения, и снимая пену, варим до готовности овощей на маленьком огне.
Пока варятся овощи в бульоне, разбираем головы. Отделяем мясо от костей.
5.Когда картофель с морковкой будут готовы, в уху добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку, а также отобранное мясо без костей.
6.Солим, перчим, кладем лавровый лист и доводим уху до готовности.
Готовую уху разливаем в тарелки и зовем любимого мужа отведать.
Приятного аппетита!