🍲 ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

🔽 🔽 🔽 🔽 🔽
Лобио из стручков фасоли -быстро и просто, вкусно и ароматно
Знакомимся с популярным блюдом грузинской кухни - лобио из стручков фасоли. Думаю, однажды попробовав его, вы не останетесь равнодушным и обязательно введете лобио в свое меню. Стручковую фасоль можно заменить обычной, только сухую нужно заранее замочить. В лобио кладут большое количество пряностей и зелени, и как многие блюда кавказской кухни, грецкие орехи - поэтому оно очень ароматно, аппетитно и полезно. Подают лобио как горячее или как закуску. Можно лобио использовать как гарнир к мясу.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Фасоль стручковая зеленая-500
Подсолнечное масло-4
Грецкие орехи-50
Лук репчатый-1
Помидоры-1
Болгарский перец-1
Чеснок-3
Петрушка-по вкусу
Кинза, кориандр-по вкусу
Паприка-по вкусу
Зира-по вкусу
Хмели-сунели-по вкусу
Соль-по вкусу
Перец горошком-3
Перец черный молотый-по вкусу
Тимьян, чабрец-по вкусу
Благодарим за рецепт группу"Кулинарный теремок" https://ok.ru/group/53786603028627 1. Для приготовления настоящего грузинского лобио возьмите стручковую фасоль (свежую или замороженную), помидоры, сладкий и острый (при желании) перец, репчатый лук, грецие орехи, зелень: петрушку, кинзу, базилик, пряности - обязательно хмели-сунели, паприку, зиру, кориандр, перец черный молотый и горошком, тимьян.
2.Главное - сначала подготовьте все овощи. Готовить блюдо совсем не сложно и не долго, поэтому сначала помойте, очистите и нарежьте все овощи для последовательной закладки. У стручковой фасоли отрежьте кончики и нарубите ее брусочками по 1,5-2 см. Вскипятите воду и забросьте фасоль, не солите. Варите до готовности, минут 7-10. Смотря какая у вас фасоль.
3.Нарежьте среднего размера кусочками перец и лук, мелко - зелень. Чеснок раздавите тыльной стороной ножа, очистите и мелко нарубите.
4.Помидор обдайте минуты на 2 кипятком, надрезав кожицу крест накрест. Это вообще удобно сделать, окунув его в воду варящейся рядом фасоли - бесхлопотно и беспроблемно. Очистите помидор от кожицы и нарежьте ломтиками.
5.На разогретом масле слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец. Готовьте минут 5.
6.Добавьте фасоль, подготовленный помидор. Перемешайте, обжаривайте минуты 3. Добавьте зелень и чеснок. Посолите.
7.Заправьте специями, очень жаль, что нельзя передать аромат, исходящий от смеси всех пряностей! Это просто невероятно! Потушите все вместе минут 5-7. В конце заправьте перемолотыми или толчеными в ступке грецкими орехами.
8.Подавайте лобио со свежей зеленью хоть в горячем, хоть в охлажденном виде. В любом случае это очень вкусно. Можно использовать как гарнир к мясу.
Лобио из стручков фасоли - невероятно ароматное блюдо.
Приятного аппетита!