Предлагаем 4 способа засолки парного сала. Секрет которых- это грамотный подбор специй. И получается очень вкусная и яркая закуска,украшение любого стола.Засолить свиной продукт можно в банке, перемешав кусочки с солью и черным перцем. Но лучше приготовить очень вкусную закуску: пряную и с ярким послевкусием. Сухая аджика, хмели-сунели и карри – компоненты с достаточно насыщенным вкусом, поэтому их стоит разбавить нейтральными (к примеру, куркумой и паприкой). В итоге выйдут потрясающие ломти с привлекательной красной и желтой каемкой. Итак, предлагаем 4 способа засолки парного сала! 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Ингредиенты для вкусного сала: сало (умеренной толщины) – 260-300 г; крупная соль – около 100-200 г; черный перец – по вкусу; куркума и паприка – по 2 г; карри – 1 г; сухая аджика – 1 г; хмели-сунели – 1-2 г. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Сухая засолка сала. Пошаговый рецепт с фото. Подготовить все специи. Так как их количество неудобно отмерить, лучше руководствоваться одним правилом. Карри и аджику нужно положить в три раза меньше, чем куркуму с паприкой. Если хочется приготовить закуску с выраженным вкусом, можно взять 1:1. 4 способа засолки парного сала. Сало помыть. Если сверху есть слой внутреннего жира, его желательно срезать и вместе с сдором перетопить на смалец. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Кусок порезать на четыре части. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. 4 способа засолки парного сала. Способ №1. В посудину всыпать карри и куркуму, перемешать. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Свиной продукт немного просушить полотенцем, тщательно обвалять в желтой смеси. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Не забудьте натереть шкурку. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Добавить ложку соли. Она впитает часть оставшегося «мясного сока», который может остаться в куске даже после выдержки «парного» свиного продукта. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Обкатать в специи. Не переживайте, если соли будет слишком много. Перед подачей на стол ее тщательно убирают ножом либо смывают. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Найти судочек или пластмассовую коробочку. Если в днище нет отверстий, их желательно сделать. Через них будет вытекать «мясной сок», конечно, если свиной продукт вы купили очень свежим, не выдержанным. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Способ №2. В остатки желтой смеси положить соль и черный перец. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Обкатать кусок и поместить в емкость. По вкусу это сало выйдет более нежным, так как во время зачистки вместе с солью уйдет и часть специй. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Способ №3. На блюдце всыпать соль, паприку и аджику. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Компоненты перемешать. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Третий брусок сала обкатать в красной смеси. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Способ №4. В миску всыпать хмели-сунели, снова соль и черный перец. По желанию можно дополнить тертым чесноком. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Четвертую часть свиного продукта также обкатать, натирая шкурку. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Все куски поместить в емкость, накрыть пакетом либо пленкой, оставить на столе. Через несколько часов поместить в холодильник либо другое прохладное место. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Через сутки продукт достать, осмотреть дно. Если внизу и на боках кусков появилась влажность, нужно присыпать солью. Не путайте ее с конденсатом, который также может появиться внутри пакета! Эта специя впитывает любую жидкость, которая считается благоприятной «почвой» для развития бактерий. Если сало будет долго находиться в воде, то оно испортится: шкурка разлезется, а продукт приобретет неприятный запах. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Сало будет готово через 2-4 дня, все зависит от размера кусков. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Готовую закуску порезать, выложить на блюдце. Дополнить маринадами, зеленым луком, чесноком, поставить соусник с горчицей либо хреном. 4 способа засолки парного сала.Секреты засолки сала. Конечно, рецепт можно упростить, но если вы достали большое количество «парного» сала, это отличный способ приготовить оригинальную и красочную закуску!