Ингредиенты: 10 небольших баклажанов; 10 штук сладкого болгарского перца; 10 головок репчатого лука; 10 крупных спелых красных помидоров; 10 зубчиков чеснока; одна столовая ложка с горкой соли; 100 грамм сахарного песка; 100 миллилитров 9% уксуса; один стакан растительного масла без запаха. Приготовление: Все овощи моем, из перца убираем семена. Все нарезаем произвольно. Все, кроме чеснока, складываем в большую кастрюлю или таз, добавляем сахарный песок, соль и растительное масло. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Накрываем крышкой и тушим после закипания 35 минут. Спустя это время добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут. В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.