Овощи с беконом, зеленью и специями нанизываются на шпажки и запекаются в фольге. Получается яркое, красивое и ароматное блюдо для летнего ужина или пикника. На подготовку всех компонентов потребуется не более 10 минут. Также такие шашлычки можно сделать полностью вегетарианскими, исключив из рецепта бекон. Ингредиенты на 2 порции: картофель 2 шт.; помидоры 2 шт.; болгарский перец 1 шт.; бекон (или сало) 2 длинных ломтика; чеснок 2 зубчика; петрушка несколько веточек; соль, чёрный перец по вкусу; оливковое масло 2 ст. ложки. Приготовление: Деревянные шпажки длиной 15-20 см замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы они не подгорели во время запекания. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. Помидоры нарезать кружочками. Болгарский перец нарезать квадратами. Бекон (или сало) нарезать квадратами. Петрушку мелко нарубить. Соединить в пиале оливковое масло, петрушку, раздавленный через пресс чеснок и перемешать до однородности. Нанизать на шпажки по очереди овощи и бекон. Форму для запекания накрыть фольгой так, чтобы концами фольги можно было накрыть шашлыки. Выложить шпажки в форму на фольгу, полить смесью масла, зелени и чеснока, посолить, поперчить и накрыть концами фольги. Отправить форму с шашлыками в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Спустя время открыть фольгу и запекать шашлыки ещё 5-7 минут, установив режим гриль либо увеличив температуру до 200 градусов. Также можно приготовить шашлыки на мангале над раскалёнными углями по 7-10 минут с каждой стороны. Подавать, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита! Автор: Алена Иванова