Очень вкусное блюдо, которое просто готовить и выходит дёшево по цене продуктов. Их можно есть и горячими, и холодными, как отдельное блюдо или вместо хлеба с какими-нибудь супами или другой едой. Ингредиенты: Тесто: - Мука пшеничная - 600 гр. - Молоко +  вода - по 1 стакану - Масло топленное - 2 ст.л. - Сахар - 1,5 ст.л. - Яйца - 2 шт. - Соль - 0,5 чайн.л. - Дрожжи - 15 гр. (или 1 ст.л. сухих дрожжей.)   Начинка:  Ливер - 500 гр. Лук - 200 гр. Масло для жарки - 200 гр. Приготовление: 1. Начинаем готовить тесто :  - Молоко или воду доводим до температуры не более 30 градусов  -  Добавляем  дрожжи  помешивая жидкость, пока они не растворятся.  - Дальше добавляем сахар и соль, перемешиваем, вбиваем три яйца. - Муку просеиваем в удобную для вас посуду, делаем в середине углубление и постепенно частями вливаем в середину наше теплое молоко с дрожжами и сразу смешиваем его с мукой. По мере необходимости добавляем молоко. -  Перед окончанием  замеса в тесто добавить растопленное масло и замес продолжить до тех пор пока масло не соединится с тестом.  - Хорошо вымешанное тесто должно быть однородным, без комков не промешанной муки и в процессе замеса легко отставать от рук и стен посуды. - После замеса тесто накрывают пленкой укутывают и ставят в теплое место для подъема примерно на 3- 3,5 часа. В течении этого времени нужно будет его 2 раза обмять для того чтоб объем теста увеличился 2. Пока тесто поднимается приготовим начинку: - Для приготовления начинки нам понадобится говяжий или свиной ливер. - Ливер нужно хорошенько промыть, удалить все несъедобные части навроде трубок, плевы и пр., разрезать на небольшие кусочки (по размеру чуть больше куриного яйца).  - Эти куски следует довести до кипения в кастрюле с водой. При закипании будет образовываться много пены, но это не страшно: первую воду всё равно нужно будет слить. - Когда кастрюля закипит, кусочки ливера нужно вытащить, снова их перемыть, воду поменять на чистую (а при необходимости и помыть саму кастрюлю) и поставить на огонь второй раз. - На сей раз варим ливер минут 30-35.  - По окончании варки кусочки нужно достать из бульона, перемолоть на мясорубке - Лук почистить и нарезать кубиками - На сковороду налить 50 грам растительного масла и разогреть его -  Обжарить в масле лук и затем добавляем ливер. Обжариваемый фарш не забудьте посолить и поперчить. - После того, как ливерный фарш готов, можно приступать к пирожкам. - Тесто делим на небольшие колобки, пальцами формируем из колобка небольшую лепешечку и кладём на серединку ложку  теплой начинки, залепливаем и выкладываем на лист для выпекания. - Дальше на любителя: 1. Жарить в раскаленном масле но следить за температурой масла, чтоб пирожки не подгорали. 2. Печь в духовке при 180 градусах. Предварительно смазать пирожки яйцом чтоб они подрумянились.