По своей сути блюдо чушка бюрек — не что иное, как болгарский перец, фаршированный смесью брынзы, помидора и зелени, щедро приправленной ароматными специями, в первую очередь чабером (чубрицей). Затем перец обмакивается в тесто специальной рецептуры, или просто покрывается панировкой. И обжаривается в масле. Термин бюрек, бурек (турец. Burek) — это выпечка, тесто. Этот термин имеет весьма широкое применение, в отношении изделий из теста. Но, чаще всего, этот термин позаимствован из турецкого, и означает выпечку из особого теста. К примеру, в Болгарии бюреком обычно называют баницу из пресного слоеного теста фило, с начинкой из брынзы, жареную или запеченную в масле. Жареный перец с брынзой в тесте или панировке — это очень вкусно. Превосходная закуска. Ингредиенты 4 шт -  Перец болгарский 100 гр - Брынза 1 шт -Помидор 3-4 веточки - Укроп 1-2 шт - Яйца по вкусу - Чабер,  подсолнечное масло,  мука,  панировочные сухари,  черный перец, соль - Перец очистить от хвостиков и семян. Удалить внутренние перегородки. Чуть-чуть смазать кожуру растительным маслом и запечь перцы в духовке или микроволновке до мягкости. Болгарский печеный перец сохраняет все вкусовые качества свежего. Если можно очистить от внешней кожуры, похожей на пленку – очень хорошо. Если нет – не страшно. - Дать перцам остыть. Приготовить начинку из брынзы. Брынзу натереть на мелкую терку. - С укропа оборвать листики, удаляя грубые стебли. Укроп очень мелко нарезать. Спелый помидор ошпарить кипятком и удалить кожицу. С помощью ложки удалить семена, а мякоть помидора очень мелко нарубить ножом. Смешать натертую брынзу, укроп и мякоть помидора. Добавить сухой чабер, по вкусу поперчить, и, если брынза малосоленая, по вкусу посолить. - Если брынза немного сухая, можно добавить в смесь один яичный белок. Все тщательно перемешать вилкой до однородной пасты. - Смесью неплотно нафаршировать перцы. Если немного потечет — не страшно. Жареный перец с брынзой должен стать в сечении овальным и плоским, чтобы было удобно жарить. - Налить растительное масло на сковородку и достаточно сильно нагреть. В мисочку выпустить яйцо и взбить его вилкой. Жареный перец с брынзой надо посыпать мукой – иначе плохо пристанет панировка. - Перец обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, а лучше в натертой на терку черствой белой булке. - Выложить жареный перец с брынзой в разогретое на сковородке растительное масло. - Обжарить перец с обеих сторон до образования румяной корочки. - Далее огонь под сковородкой можно уменьшить и жарить перец в течение нескольких минут, периодически переворачивая, чтобы панировка не потемнела. Но, как только панировка готова – жареный перец с брынзой готов. Дополнительная жарка – на ваше усмотрение. Выложить перец фаршированный брынзой на тарелку, добавить ломтик лимона. - Перец фаршированный брынзой идеально подходит к завтраку или как закуска. #ПерецФаршированый