Так вот сегодня простой и очень вкусный рецепт корейской кухни, под названием «Ои Собаги» (오이소박이), или острое кимчи из огурцов. Все продукты сейчас доступны как на рынке, так и в гипермаркетах в отделах с приправами для народных кухонь. Ингредиенты: • 10 небольших огурчиков (лучше брать салатный сорт огурцов, это которые длинные и тонкие); • 100 грамм свежего молодого зеленого лука; • 1 небольшая луковица; • 1 морковка среднего размера; • 4-5 зубчиков чеснока; • 0,5 стакана красного молотого перца • 2 столовых ложки соли; • 3 столовых ложки соевого соуса с анчоусами; • 1 столовая ложка сахара; • 1 столовая ложка кунжута; • 1 чайная ложка кунжутного масла; • 1/4 стакана воды. Способ приготовления: - Хорошенько промываем огурчики под проточной водой. Отрезаем «попки» у огурчиков, и разрезаем каждый крест на крест (Внимание! Режем огурчики не до конца! Оставляем неразрезанными огурцы приблизительно на 1-1,5 сантиметра). - Теперь каждый разрезанный огурчик хорошенько натираем солью и помешаем в полиэтиленовый тазик минут на 15, затем хорошенько стряхиваем тазик, перемешиваем огурчики и оставляем их в покое еще минут на 10. После этого замачиваем огурцы в холодной воде минут на 5 и промываем огурцы под проточной холодной водой. - Трем морковь на терке (специальная терка для острой моркови по-восточному) или нарезаем морковочку небольшими брусочками, молодой и сочный зеленый лук нарезаем полосками, репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, давим и рубим мелко чеснок. К этим овощам добавляем красный жгучий перец (или перцовую пасту), соевый соус с анчоусами, сахар, кунжут, кунжутное масло и воду. - Натираем хорошенько огурцы снаружи и внутри овощно-перцово массой. Оставляем массу и внутри, в качестве начинки. Складываем наши начиненные огурчики в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник на пару-тройку часов. - Кимчи из огурчиков можно кушать практически сразу. Но вкусней всего они спустя сутки после засолки. - Готовьте блюда корейской кухни! Это не сложно и вкусно! Приятного аппетита!