Как и любой суп, щи начинаются с бульона. Вкуснее получится, если сварить бульон а косточках или рульке.Я, по ряду причин, варю простой диетический бульон.Когда бульон сварится, начистить и порезать картошки.

Квашеную капусту промыть с помощью сита и немного отжать. Картошку и капусту вместе поместить в кипящий бульон. Квашеная капуста, в отличии от свежей варится несколько дольше, по этому мы кладём её вместе с картошкой.

Пока картошка и капуста варятся. Почистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко порубить. Обжарить овощи на растительном масле. Когда капуста с картошкой сварятся. Добавить к ним обжарку, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Довести щи с квашеной капустой до кипения и снять с огня. Дать щам настояться. Если честно я уже и подзабыл этот вкус. Очень понравилось. При этом, видимо, благодаря высокому содержанию витаминов в квашеной капусте, с таких щей бросает в жар. Таким образом, это простое блюдо будет очень полезно зимой. Приятного аппетита!!!