Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. Предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Ингредиенты Баклажан — 300 гр Кабачок — 300 гр Помидор — 1 кг Лук — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Чеснок — 3 зуб. Оливковое масло — 50 мл Соль — по вкусу Прованские травы — 1 ч. л. Приготовление 1. Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равные порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры. 2. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте щепотку соли. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей. Соус готов. 3. Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм. 4. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли. 5. На дно огнеупорной формы выложите овощной соус. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!