Курдюк для кавказца – это намного больше, чем оливковое масло для итальянца или кетчуп для ковбоя.

Ведь готовка без курдючного жира практически немыслима – все настоящие, вкусные блюда готовятся либо на курдючном жиру, либо с его добавлением!
Более того, у нас маленькие кусочки курдюка в сыром виде дают даже младенцам – помусолить вместо соски. Считается, что такое его употребление укрепляет иммунитет.
Величайшие врачи в истории человечества – Гален и Авиценна хвалили и использовали в своих рецептах курдючное сало. В древних Персии, Греции, Риме, Вавилоне, Египте и Хорезме его употребляли для сохранения здоровья, красоты и хорошего настроения!