ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Мука пшеничная — 780 г Дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч.л. Молоко — 200 мл Вода — 200 мл Яйцо — 2 шт. Сахарный песок — 2 ст.л. Соль — 1,5 ч.л. Масло сливочное — 80 г Масло растительное — 3 ст.л. Картофель (крупный) — 3 шт. ……………………………….. Начинка: Филе палтуса — 800 г Рис «Акватика» Color Mix от ТМ «Мистраль» — 90 г Вода (для варки риса) — 300 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1 ст.л. Укроп свежий — 10 г. ……………………………….. Дополнительно: Мука пшеничная (для подпыла) — 30 г Яйцо — 1 шт. Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л. Масло сливочное — 1 ст.л. Укроп сушеный — 10 г Кунжут белый — 10 г 1. Для приготовления этого блюда я использую Рис «Акватика» Color Mix от ТМ «Мистраль». 2. Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю рис при закрытой крышке около 35 минут. Даю рису остыть. 3. Картофель очищаю, отвариваю до готовности, с помощью толкушки делаю пюре. Даю картофельному пюре остыть. 4. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. Все ингредиенты для теста выкладываю в ведерко хлебопечки, помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. 5. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза. 6. С филе палтуса снимаю кожу, если она есть. 7. Нарезаю филе палтуса на небольшие кубики. 8. На растительном масле обжариваю до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный кубиками, даю ему остыть. 9. В миске соединяю палтус, нарезанный кубиками, обжаренный репчатый лук, нарезанный свежий укроп, готовый рис, солю и перчу по вкусу. 10. Начинку хорошо перемешиваю. 11. Когда тесто поднимется, уминаю его. 12. С помощью муки для подпыла делю тесто на кусочки весом около 60 г. Сразу накрываю кусочки теста пленкой, чтобы они не засохли. 13. Раскатываю тесто в кружочек, на одну сторону выкладываю начинку. 14. Свободной стороной теста закрываю начинку, хорошо соединяю края (как у вареника). 15. Сушеный укроп перетираю через сито, добавляю белый кунжут, перемешиваю. 16. Окунаю край вареника во взбитое яйцо, затем в укропно-кунжутную смесь. 17. На смазанный растительным маслом противень укладываю сначала первый слой пирожков, каждый пирожок чуть заходит на другой. 18. Таким же образом укладываю второй слой пирожков и серединку. 19. Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме. 20. Выпекаю пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 35-40 минут до золотистого цвета. Вынимаю пирог из духовки, смазываю сливочным маслом. Приятного Вам аппетита! ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Смесь ароматных зерен красного и коричневого риса Жасмин и дикого риса так же прекрасно подошла для начинки рыбного пирога. Жирный палтус пропитал сухие зерна риса, а вместе получилась отличная начинка для пирогов или пирожков!