ИНГРЕДИЕНТЫ 8 мандаринов ½ лимона 50 г сливочного масла 100 г сахара 1 яйцо 100 г сметаны 200 г муки 2 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли 2 пакетика ванильного сахара Для пропитки: 50 мл мандаринового сока 25 г сахара 50 г рома КАК ПРИГОТОВИТЬ С лимона натереть цедру. Из 6 мандаринов и половины лимона выдавить сок (получится примерно 200 мл). 50 мл сока отлить в отдельную чашку для пропитки, остальной сок смешать со сметаной. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Вбить яйцо и продолжать еще немного взбивать. Во взбитую смесь добавить сметану с соком. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, добавить их к жидкой составляющей и замесить тесто, по консистенции тесто гуще сметаны. Оставшиеся два мандарина очистить, разделить на дольки и аккуратно вмешать в тесто. Форму для кекса смазать сливочным маслом, выложить тесто, подравнять его и сделать посредине продольную насечку, тогда кекс не будет хаотично трескаться, а даст трещину посередине. Выпекать при 180°C около 40 минут или до сухой спички. Ближе к концу выпечки готовим пропитку. Оставшийся сок смешиваем с 25 г сахара и доводим до кипения и растворения сахара, снимаем с огня и вливаем ром. Готовый кекс, не остужая и не вынимая из формы, заливаем пропиткой по всей поверхности и оставляем в форме до полного остывания. Остывший кекс вынимаем из формы, нарезаем на кусочки и подаем к чаю, кофе. Приятного чаепития!