ИНГРЕДИЕНТЫ Корж-основа: Мука — 150 гр Сливочное масло — 130 гр Сахар — 80 гр Ванильный сахар — 8 гр Разрыхлитель — 1/2 ч.л Сливочное печенье в шоколадной глазури (у меня "юбилейное") — 130 гр .................................... Шоколадное тесто: Мука — 200 гр Сахар — 130 гр Растительное масло — 100 мл Натуральный йогурт — 100 гр Яйца — 4 шт Какао — 15 гр Разрыхлитель — 2 ч.л ...................................... Крем с клубникой: Клубника — 500 гр Молочный шоколад с йогуртовой начинкой (у меня "черника с йогуртом") — 100 гр Сливки 33% — 500 мл Сахар — 50 гр Желатин — 30 гр Кипячёная вода комнатной температуры (для замачивания желатина) — 6 ст.л ..................................... Шоколадный крем: Йогурт натуральный — 350 гр Тёмный шоколад — 100 гр Сахар — 80 гр Желатин — 15 гр Кипячёная вода комнатной температуры (для замачивания желатина) — 3 ст.л ..................................... Для украшения: Темный шоколад — 100 гр Мелкая клубника — 100 гр ...................................... Кроме того: Прямоугольная жаропрочная форма 32х22х6см (желательно разъёмная) Жир для смазывания формы КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Основа. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. 2. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Выложите тесто в смазанную жиром форму. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Отставьте форму с тестом в сторонку... 3. Шоколадное тесто. Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы. Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина). Готовое тесто остудите не извлекая из формы. 4. Клубничный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад мелко нарубите ножом. Клубнику измельчите и засыпьте сахарным песком. Взбейте сливки в пышную пену. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сливок с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к взбитым сливкам. 5. Добавьте к сливкам измельчённый шоколад, затем аккуратно подмешайте клубнику. Равномерно распределите клубничный крем поверх остывшего коржа. Уберите изделие в холодильник на 1 час. 6. Шоколадный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад нарубите ножом. Взбейте йогурт с сахаром. Желатин распустите. Смешайте 1 столовую ложку йогурта с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. 7. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, не охлаждая, подмешайте его к йогурту. Выложите поверх клубники со сливками шоколадную массу. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов. 8. Проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы и извлеките корж (я разрезала изделие на 2 части, накрыла поверхность пирожного пергаментом и перевернула "верхом" вниз, а затем уж поставила на "ноги"). Если у вас получились некрасивыми "бортики" пирожного, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите им по неровностям. 9. Нарежьте корж на равные квадраты. 10. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность пирожных, разложите клубнику. 11. Украшенные изделия уберите в холодильник до полного застывания шоколада. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Рассыпчатая и слегка хрустящая основа, воздушное шоколадное тесто, клубника в сливках с вкраплениями шоколада и йогуртовый крем - это сказка!!! Шоколадно, нежно, клубнично и безумно вкусно. Угощайтесь!