ИНГРЕДИЕНТЫ Маковый бисквит: 5 яиц 5 ст.л. сахарной пудры 4 ст.л. муки 2 ст.л. крахмала 1 ч.л. разрыхлителя 100 г мака Баварский лаймовый мусс: 125 г молока 45 г сахара 50 г желтков 7 г желатина 2 ст.л. воды сок 1 лайма 125 г сливок 33% Шоколадный мусс: 125 г молока 45 г сахара 50 г желтков 5 г желатина 125 г темного шоколада 280 г сметаны 1 ч.л. лимонного сока Вишневое желе: 300 мл вишневого сока 10 г желатина 1 ч.л. лимонного сока 1 ч.л. сахара Для украшения: 350 мл сливок 33% 1. Приготовить маковый бисквит. Мак смешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Торт Маковая свадьба 2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахарной пудрой до кремообразной массы, затем по одному вводить желтки, продолжая взбивать. После добавления последнего желтка взбивать массу еще около 5 минут. Торт Маковая свадьба 3. Всыпать маково-мучную смесь и аккуратно перемешать лопаточкой. Тесто выложить в форму (у меня 26 см), разровнять и выпекать при 170*С около 40 минут до сухой палочки. Торт Маковая свадьба 4. Тем временем приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Торт Маковая свадьба 5. Снять с огня, немного остудить (до 60*С), добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, затем смешать с остывшим до комнатной температуры баварским кремом. Торт Маковая свадьба 6. Испеченный маковый бисквит аккуратно вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, снова выложить в форму и залить баварским лаймовым муссом. Убрать в холодильник до застывания. Торт Маковая свадьба 7. А пока приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения, затем влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня и добавить темный шоколад, поломанный на кусочки, перемешать до однородности. Остудить крем до 60*С, добавить лимонный сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать. Торт Маковая свадьба 8. Остудить крем до комнатной температуры и добавить сметану, перемешать. Торт Маковая свадьба 9. Достать форму из холодильника и на застывший баварский лаймовый мусс вылить шоколадный мусс. Убрать в холодильник до застывания. Торт Маковая свадьба 10. Приготовить вишневое желе. Желатин замочить в части вишневого сока до набухания, затем распустить на водяной бане и добавить оставшийся вишневый сок, сахар и лимонный сок. Перемешать. На застывший шоколадный мусс в форме вылить вишневое желе. Убрать в холодильник до полного застывания. Торт Маковая свадьба 11. Торт аккуратно вынуть из формы. Торт Маковая свадьба 12. Украсить взбитыми сливками и подавать к торжественному событию! Торт Маковая свадьба 13. Совет да Любовь!!! ;)) ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Рецепт: Торт "Маковая свадьба", как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях