Храним морковь и свёклу: советы на все времена

Сентябрь — самое время собирать корнеплоды и задумываться об их правильном хранении. Морковь и свёкла должны дожить до следующего урожая — свежими, хрустящими и полезными. Рассказываем, как этого добиться!
Когда убирать урожай? Морковь — в сухую погоду, за 2–3 недели до первых заморозков. Перезревшие корнеплоды трескаются и хуже хранятся. Свёкла — когда листья начнут желтеть. Главное — не затягивать, иначе станет жёсткой и теряет сладость.
💡 Совет: убирайте в сухой день, чтобы корнеплоды не были влажными.
✂️Как правильно подготовить к хранению? Аккуратно выкопайте — не повреждайте корни. Обрежьте ботву. У моркови — оставьте "хвостик" 1–2 см или срежьте полностью (по желанию). У свёклы — оставьте "хвостик" 1–1,5 см, чтобы не вытекал сок. Тщательно просушите в тени 2–3 часа (но не под палящим солнцем!).
🧼 Сортировка — залог долгого хранения. Отбракуйте повреждённые, гнилые, червивые экземпляры. Хранить можно только целые, чистые, сухие корнеплоды. Мелкие и крупные лучше разложить отдельно.
🏠 Где и как хранить
🔹 Погреб / подвал (идеально). Температура: +1…+3°C. Влажность: 85–90%. Варианты: в ящиках с песком (влажным, чистым речным); в опилках (берёзовых или ольховых — они антисептические; в слое торфа (пересыпать корнеплоды); в полиэтиленовых мешках с отверстиями (для проветривания).
Совет: пересыпайте морковь сухим песком — она не вянет и не гниёт.
🔹 Квартира / балкон. Подойдёт прохладная лоджия (при t выше -5°C).
Храните в ящиках с опилками или в тканевых мешках. Можно упаковать в небольшие порции в пакеты с отверстиями и убрать в нижнюю часть холодильника (на 1–2 месяца).
❌ Чего НЕ стоит делать. Хранить мокрые корнеплоды. Класть рядом гнилые овощи — "зараза" быстро распространяется. Держать при температуре выше +8°C — начнёт прорастать. Смешивать морковь и картофель — морковь забирает влагу у картошки и та сохнет.
🌟 Лайфхаки от дачников: Положите в ящик с корнеплодами пару головок чеснока — защита от плесени и вредителей. Свёклу можно законсервировать в песке без мытья — грязь защищает от пересыхания.
---
Делитесь в комментариях: 👉 Как вы храните морковь и свёклу?
👉 Какой способ работает у вас лучше всего? 👉 Покажите свои "зимние запасы" — фото приветствуются!
Сохраняйте этот пост — пусть ваши корнеплоды радуют вас всю зиму!
#огород #дача #морковь #свёкла #хранениеморкови
#любимая_дача