Люля-кебаб: сочное мясо и аромат специй 🍢

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом люля-кебаба — одного из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни. 🍖🔥
Ингредиенты:
Фарш (чаще всего используется смесь свиного и говяжьего, но можно взять и куриный) — 1 кг
Лук репчатый — 3–4 шт. 🧅
Чеснок — 3–4 зубчика 🧄
Соль — по вкусу 🧂
Чёрный молотый перец — по вкусу 🌶️
Специи (например, паприка, кориандр, зира) — по вкусу 🌿
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу 🌿
Яйцо (по желанию) — 1 шт. 🥚
Хлеб или сухари для панировки (по желанию) — 100–150 г 🍞
Растительное масло для жарки 🌾
Приготовление:
Подготовка лука и чеснока: 🔪
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Если у вас есть время, можно обжарить лук до золотистого цвета — это придаст дополнительный вкус. 🧅🔥
Смешивание фарша: 🍖
В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец и специи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень. 🌿🌶️
Добавление яйца и панировочных сухарей: 🥚
Если хотите, добавьте яйцо в фарш для связки. Это сделает люля-кебаб более плотным. Также можно добавить размоченные в молоке или воде хлеб или сухари — они придадут дополнительную текстуру и сочность. 🍞🥛
Формирование люля-кебаб: 🌯
Сформируйте из фарша продолговатые котлетки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их водой. Прижмите фарш руками, чтобы сделать «колбаски». 🍖
Жарка: 🔥
Разогрейте сковороду или гриль с растительным маслом. Жарьте люля-кебаб с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Это займет примерно 10–15 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы они равномерно прожарились. 🔁
Подача: 🍽️
Подавайте люля-кебаб с лавашом, свежими овощами и любимыми соусами. Идеально подойдут томатный соус, йогурт с чесноком и зеленью, а также свежие огурцы, помидоры и зелень. 🍅🥒🌿
Приятного аппетита! 😋