Ингредиенты: сладкий перец мясистых сортов – 2 кг чеснок – 6 зубчиков лимонный сок – из 1 лимона соль – 1 ч. ложка сахар – 2 ч. ложки масло растительное (лучше оливковое) – 120 мл Приготовление: Сладкий мясистый перец, предназначенный для заготовки, вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Нагрейте духовку до 200 градусов. На противень или в жаропрочную форму сложите подготовленный перец, не удаляя семян, и поместите в разогретую духовку. Когда кожица на перцах хорошо припечется, достаньте противень из духовки, сложите стручки в миску, затяните фольгой и оставьте до охлаждения. Теперь вы легко снимете из стручков тонкую кожицу и удалите семенники вместе с плодоножками. Банки небольшого размера стерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите. Поместите мякоть перца в сухие стерильные банки. Соус, оставшийся после запекания перца и после очистки и удаления семян, слейте в небольшую кастрюлю или сковороду, хорошо разогрейте. Добавьте сок лимона, растительное масло, сахар, соль, очищенный и нарезанный дольками чеснок. Полученной смесью залейте перец в банках и плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте банки с перцем в кастрюле с водой в течение 20 минут. Затем выньте из кипятка и оставьте остывать, и лишь потом уберите на хранение. Печеный перец в растительном масле с чесноком можно хранить при комнатной температуре! Приятного аппетита и вкусных заготовок!