Ингредиенты: айва – 2,5 кг (после очистки) сахар – 1,5 – 2 кг вода – около 1 л гвоздика – 10 бутончиков корица – ½ ч. ложки имбирь молотый – 1 ч. ложка лимон (для сока) – 1 шт. Джем из айвы с имбирем. Приготовление: Айву тщательно вымойте, очищая с кожицы волокнистый пушок. Каждый плод разрежьте вдоль на 4 части, удалите сердцевину и поврежденные места. Подготовленную таким образом айву нарежьте на кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте воду и варите на слабом огне до мягкости. Мягкие кусочки айвы измельчите блендером, добавьте сахар, и варите на слабом огне еще около 1 часа. За 5 минут до конца варки добавьте корицу, гвоздику, сок лимона и молотый имбирь. Горячий джем разложите в сухие чистые баночки, укупорьте крышками и переверните вверх дном. Через 15 минут можете вернуть банки в нормальное состояние. Хранение джема в укупоренном состоянии возможно при комнатной температуре. Если вы добавите в джем меньше сахара ( 3-4 стакана на указанное количество айвы), то получите отличный соус к мясу или птице. Приятного аппетита и вкусных заготовок!