Тушенка из индейки с пивом в скороварке

Индейка стала довольно популярным видом птицы в кулинарии. Ведь ее деликатесное диетическое мясо имеет высокие вкусовые качества и питательную ценность. Предлагаем приготовить впрок тушенку из индейки с пивом.
Такая тушенка порадует вас отличным пикантным вкусом. Ее можно употреблять самостоятельной закуской или готовить с ней множество блюд. В рецептуре в качестве ингредиента присутствует пиво. Но если тушенкой будут лакомиться дети, пиво следует заменить водой, что повлияет разве на цвет продукта, но не на вкусовые качества.
Ингредиенты:
мясо индейки (без крупных костей)
пиво (или вода) – 10% объема каждой банки
Для смеси специй:
соль – 500 г
черный перец горошком (дробленый) – 100 г
кинза (дробленые семена) – 1 ст. ложка
красный острый перец молотый – 1 ч. ложка
паприка – 1 ч. ложка
чеснок (в порошке) – 1 ч. ложка
Тушенка из индейки с пивом. Приготовление:
Возьмите тушку птицы и отделите мясо от крупных костей. При желании можете снять и кожу. Из костей и кожи позже может получиться отличный бульон.
Нарежьте мясо не слишком мелкими кусками и пересыпьте смесью приправ. Следите, чтобы не пересолить.
На дно чистых банок (стерилизовать не обязательно) налейте пиво или воду, а затем плотно уложите индюшатину со специями, закатайте банки металлическими крышками.
Банки с мясом поставьте в скороварку, налейте воду, чтобы покрыла их полностью, закройте крышку.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, следя за давлением. Варите тушенку при 120 градусов 1 час.
Выключите огонь, дайте скороварке полностью остыть и только после этого откройте крышку.
Готовую тушенку протрите салфеткой и уберите на хранение в прохладное место.
На заметку
Приготовление тушенки в скороварке позволяет существенно сократить время консервирования мяса, а также увеличивает сохранность консервов. Ведь при обычном кипении воды (температура 100 градусов) не удается убить все бактерии, а в скороварки можно установить температуру кипения выше 100 градусов.
При подготовке мяса старайтесь не пересыпать смеси специй. Ведь специи должны дополнять вкус мяса, а не перебивать его.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!