▎Ингредиенты:
- Молоко (желательно домашнее или пастеризованное) — 1 литр
- Кисломолочный продукт (например, готовый мацони или йогурт) — 2-3 ст. ложки

▎Приготовление:

1. Подготовка молока:
- Если вы используете свежее молоко, доведите его до кипения и дайте остыть до температуры 36-40°C. Если молоко пастеризованное, его можно использовать сразу.

2. Добавление закваски:
- В небольшой миске смешайте 2-3 ст. ложки готового мацони или йогурта с небольшим количеством теплого молока (около 100 мл), чтобы разбавить закваску.

3. Смешивание:
- Влейте разбавленную закваску в остальное молоко и хорошо перемешайте.

4. Создание тепличных условий:
- Перелейте смесь в чистую банку или кастрюлю, накройте крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 6-12 часов. Чем дольше стоит, тем более кислым будет мацони.

5. Охлаждение:
- После того как мацони загустеет, поставьте его в холодильник для охлаждения.

▎Подача:
Мацони можно подавать как самостоятельный продукт, добавлять в салаты, использовать в соусах или как основу для смузи.

Приятного аппетита!