КЛАССИЧЕСКОЕ БЛАНМАНЖЕ. Ингредиенты: 1 л. молока, полстакана 20% сливок, 250 гр. миндаля (или других орехов), 75 гр. рисовой муки, сахар, мускатный орех. Процесс готовки: Необходимо развести муку в полу-литре молока, а оставшуюся часть смешать со сливками и вскипятить. Раскрошите миндаль, всыпьте в кастрюлю, следом не спеша налейте первую порцию молока. Добавьте сахара по вкусу и щепотку тертого мускатного ореха, после чего варите до загустения.Перелейте в красивые формочки, дайте остыть. Перед подачей можете украсить орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой.

ТВОРОЖНОЕ БЛАНМАНЖЕ С АНАНАСАМИ. Ингредиенты: Пачка творога,по полстакана молока, сметаны и сахарной пудры,по 1 уп. желатина и ванильного сахара,а также ананасы в виде консервы. Готовка пошагово: Вам потребуется развести желатин в молоке и отложить на полчаса, пока взбухнет. Тем временем разрежьте ананас на маленькие части. Смешайте в блендере творог, сметану, ванильный сахар и пудру, чтобы не осталось комочков. Хорошенько разогрейте желатин, непрерывно мешая и не давая массе закипеть. Далее, перелейте его к творогу, добавьте кусочки ананаса и тщательно все перемешайте. Разлейте по формочкам, уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей опустите форму (не десерт!) на несколько мгновений в горячую воду. Творожное бланманже легко отойдет от стенок и не деформируется.

ШОКОЛАДНОЕ БЛАНМАНЖЕ. Для его приготовления понадобится - 0,5 л сливок, - 0,2 л молока, - 100-150 горького шоколада, - 20 гр. желатина, - стакан воды, - 100 гр. сахара. Для начала залейте желатин горячей водой. Измельчите шоколад и растворите его в молоке, постепенно нагревая на небольшом огне. Молоко с шоколадом остудите, постепенно вводите сливки, тщательно перемешивая. Влейте желатин и разлейте полученную смесь по креманкам. Оставьте в прохладном месте до полного застывания. После того как десерт застыл, выньте его из креманок. Для украшения лакомства можно использовать разнообразные фрукты, цукаты или орехи. Оригинально будет смотреться листочек мяты. Чтобы приготовить десерты на праздничный стол, достаточно соблюдать пропорции и проявить немножко фантазии.

БЛАНМАНЖЕ С ФРУКТАМИ. Еще один вкусный вариант приготовления фруктового бланманже. Что потребуется: 2 неполных стакана сливок, 1 неполный стакан молока, 130 г миндаля, сахар, 1 ст. л. желатина, щепотка ванилина и негазированная вода. Приготовление: Для начала нужно очистить миндаль от кожуры. Для этого заливаем его на пару минут кипятком, после чего шкурка легко отойдет. Далее, зерна необходимо высушить и измельчить в блендере в порошок. Ставим фрукты и формочки охлаждаться в холодильник, туда же убираем взбитые с помощью миксера охлажденные сливки. Соединяем миндальный порошок с сахаром и ванилином. После этого наливаем молоко в небольшую кастрюлю, ставим на плиту и понемногу пересыпаем в нее орехи с сахаром. Мешаем, пока масса не закипит. Растворяем желатин в 3 ст. ложках воды и переливаем к молоку, при этом продолжая мешать. Как только он растает, выключаем плиту, не дожидаясь вскипания. Когда мусс остынет, нужно будет добавить к нему сливки. Оформить блюдо бланманже можно по следующей схеме: Выкладываем нарезанные фрукты и ягоды на дно формочки и заливаем получившейся массой. Убираем в холодильник на пару часов, после чего выкладываем желе на тарелки и подаем.Такое фруктовое бланманже можно украсить любым ягодным топпингом.

Низкокалорийный десерт «Бланманже с фруктами» Для приготовления «Бланманже с фруктами» понадобятся следующие продукты: Желатин пищевой 30г; Молоко нежирное — 1 стакан (200 мл); Обезжиренный творог 2 пачки (700 г); Сметана 10 или 15% (но не жирнее) – 250 г; Сахар – 200г (можно использовать сахарозаменитель); Яблоки зеленые – 2 шт; Груши — 2 шт.; Апельсины — 2 шт.; Виноград белый без косточек – 100г. Приготовление: Для начала заливаем молоком желатин и отставляем в сторону на час. В чашу миксера выливаем сметану, добавляем творог, сахар (или сахзам) и вымешиваем все до однородности с помощью миксера. Когда желатин разбух, ставим его на огонь и разогреваем примерно до 60 градусов, но очень важно не довести его до кипения! Несоблюдение температурного режима может негативно отразиться на приготовленном десерте. Дальше необходимо тщательно вымыть все фрукты. Яблоки и груши очищаем от кожуры и сердцевины. Апельсины чистим. Виноград лучше выбирать для бланманже без косточек. Все фрукты нужно нарезать кубиками среднего размера, но здесь дело вкуса, можно нарезать и большими кубиками. Все соединить. В глубокой миске смешиваем фруктовую смесь, желатин, массу из сметаны, творога и сахара. Выливаем все в форму и убираем в холодильник на 5 часов. Когда полученная масса полностью застынет, можно украсить ее фруктами, свежими ягодами, орехами, кокосовой стружкой, тертым шоколадом, какао или мюсли. Тут уже дело фантазии. Для низкокалорийного десерта стоит все же обойтись фруктами или свежими ягодами. Также лучше не использовать для Бланманже ананас или киви, так как эти фрукты нейтрализуют свойства желатина. Украшенный десерт подается к столу. Приятного чаепития!