Если печень, приготовленная кусочками, может, иногда, получиться твердой, то печеночные отбивные – никогда! Печень мягкая, сочная и готовятся отбивные быстро. Продукты Говяжья печень – 500г Яйца – 2шт. Соль Перец черный молотый Мука для панировки Подсолнечное масло для жарки Как приготовить печеночные отбивные: Печень должна быть не до конца размороженная. Тогда она режется и отбивается лучше. Очистить печень от пленок и порезать кусочками 1-1,5см толщиной.

Затем печень отбить деревянным молотком между двумя целлофановыми пленками. Пленки предохранят вашу кухню от неприятных брызг. Отбивать легко, не до дыр. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца. Запанировать кусочки печени сначала в муке, потом обмакнуть в яйца.

Жарить печеночные отбивные на разогретом масле с двух сторон до готовности. К печени хорошо подходит тушеная капуста или вареный картофель.

Печеночные отбивные готовы. Приятного аппетита!