Мусс из шампанского

Понадобится : 300 мл очень жирных сливок 4 ст. ложки сахара 200 мл шампанского Приготовление : Маленькие миндальные печенья для сервировки Как приготовить мусс из шампанского: Взбить сливки с сахаром до мягких пиков, влить шампанское, взбить еще немного. Охладить. Подавать с миндальными бисквитами. Сладкие яблочные чашечки

Понадобится : 2 яблока среднего размера 80 г сушеных фиников 80 г изюма без косточек 2 ст. ложки сахара мусковадо 1 ч. ложка смеси корицы, кардамона, молотой гвоздики Цедра и сок 1 апельсина Приготовление : Натуральный йогурт или мороженое для сервировки Как приготовить сладкие яблочные чашечки: Яблоки разрезать поперек пополам, десертной ложкой удалить сердцевину и часть мякоти. Для начинки: смешать мелко нарубленные финики, изюм, специи, сахар и апельсиновую цедру, выложить по 2 ч. ложки начинки в каждую «чашечку» из яблока. Яблоки выложить в блюда, полить апельсиновым соком и запечь в микроволновой печи при 500 w около 5-7 минут. Подавать с йогуртом или мороженым. Перцы с моцареллой по-итальянски

Понадобится : 2 красных болгарских перца 5 сушеных томатов в растительном масле 4 анчоуса в масле Небольшой пучок базилика 250 г моцареллы Горсть маслин Бальзамический уксус Приготовление : Перцы разрезать пополам, вычистить семена и перегородки. Смазать маслом от вяленых томатов, посолить и запекать около 20 минут при температуре 200 С. Измельчить томаты и маслины с 2 ст. ложками масла, порубить базилик, 4 анчоуса разрезать пополам (должно получиться 8 полосок). Поперчить. Перцы достать из духовки, слить сок, положить внутрь начинку, прижать половинкой шарика моцареллы. Если в духовке есть гриль, поставить под гриль на 3 минуты. Если гриля нет, то запекать при максимальной температуре около 2 минут. Перед подачей сбрызнуть смесью уксуса и оливкового масла. Лососевые конвертики

Понадобится : 4 лука-порея (нашинкованная белая часть) 25 г сливочного масла 100 г жирной сметаны 6 квадрата слоеного теста 2 филе лосося Приготовление : В сотейнике потушить кольца лука-порея с 3 ст. ложками воды и небольшим количеством сливочного масла около 10 минут. Выложить, охладить, добавить сметану, посолить и поперчить. Квадраты раскатать, положить по 2 друг на друга со смещением. В середину квадрата положить рыбное филе, сверху овощную начинку. Края поднять вверх, сделать шов, повернуть конверт и повторить еще раз. Смазать поверхность сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 С около 20-25 минут. Шоколадное суфле

Приготовление : 75 г расплавленного шоколада 1 ст. ложка жирных сливок 2 яйца Какао-пудра Немного масла и сахара Приготовление : Нагреть духовку до температуры 180 С. 2 жаропрочные кофейные чашки промазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Вбить желтки и сливки в расплавленный шоколад. Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавить в шоколадную массу. Шоколадную смесь выложить по чашкам и запекать 10-12 минут. Перед подачей присыпать какао. Карпаччо из лосося

Понадобится: 400 г очень свежего филе лосося 1 лимон 1 луковица (лучше шалот) 1 ч. ложка сахарной пудры 1ст. ложка укропа 2 ст. ложки оливкового масла хорошего качества Немного каперсов Листья салата и хлеб для сервировки Приготовление : Вымытого и обсушенного лосося обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 1 час. Для маринада: натереть цедру лимона и выжать сок, смешать с измельченным укропом, нарубленным луком-шалотом, сахарной пудрой, оливковым маслом и щепоткой морской соли. Рыбу освободить от пленки и очень тонко нарезать по диагонали. Разложить кусочки лосося по широкому блюду в один слой и полить маринадом, при необходимости повторить слои, чередуя с маринадом. Накрыть тарелку пищевой пленкой и охладить в течение 2 часов. Подавать со свежим хлебом и салатными листьями, посыпав черным перцем. Прошутто с грушей и рукколой

Понадобится : 6 ломтиков ветчины прошутто (или любой другой острой копченой ветчины) 1 ч. ложка лимонного сока 1 груша Горсть рукколы Несколько «стружек» пармезана Соль, перец 12 зубочисток Приготовление : Грушу разрезать на тонкие дольки. Сбрызнуть лимонным соком и приправить. На каждый ломтик ветчины выложить немного листьев руколлы, ломтик груши и щепотку пармезана. Скатать в рулетики, с двух концов закрепить зубочистками. Разрезать пополам. Салат с кускусом и орешками

Понадобится : 100 г кускуса 200 мл овощного бульона Зеленый лук 1 красный болгарский перец 1 небольшой огурец 50 г феты кубиками 2 ст. ложки готового соуса песто 2 ст. ложки кедровых орешков Приготовление : Поместить кускус в салатник, залить бульоном, укрыть пленкой и оставить на 10 минут, пока кускус впитает влагу и станет «пушистым». Нарезать лук и перец, нашинковать огурец, добавить к салату. Вилкой размешать фету и песто, добавить кедровые орешки и заправить салат. Азиатский куриный салат

Понадобится : 1 филе куриной грудки Соки цедра 1 лимона 1 ч. ложка сахарной пудры 100-граммовый пакет смеси салатных листьев Небольшая горсть рубленого кориандра 1/4 красной луковицы 1/4 острого перца чили 1 огурец Приготовление : Куриную грудку отварить и разобрать на крупные волокна. Для соуса: смешать сок и цедру лайма, сахарную пудру. У перца чили удалить семена, измельчить. Мелко порезать огурец и кориандр. Лук тонко нарезать. Перемешать все ингредиенты, заправить кисло-сладким соусом. Бананы в карамели

Понадобится : 3 больших спелых банана 4 ст. ложки сахара мусковадо 2 ст. ложки сливочного масла 100 мл жирных сливок 1 ст. ложка обжаренных семян кунжута Несколько шариков мороженого для сервировки Приготовление : Бананы разрезать на четверти, обвалять в 2 ст. ложках сахара и обжарить в разогретом сливочном масле (1 ст. ложка). Обернуть фольгой. Для соуса: смешать оставшееся масло, сливки и сахар, хорошенько прогреть на низком огне. Сахар должен начать растворяться. Всыпать семена кунжута. Подавать бананы, полив карамелью с шариком мороженого. Приятного аппетита и замечательного романтического ужина ! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!