Проверенный рецепт супа со свининой, который поразит всех своим потрясающим вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте, не пожалеете. Ингредиенты : 1,5 л мясного бульона или кипятка 350 гр куриного филе (можно взять голени или бедра) 200 гр свинины (филе) 1 крупная луковица 1 корень петрушки или сельдерея (около 100 гр) 100 гр свежих грибов 1 болгарский перец 1 помидор 100 гр муки (по желанию, для клецек) 1-2 картофелины 1 средняя морковь 1 яйцо (по желанию, для клецек) 2 ст.л. сливочного масла паприка, соль, перец по вкусу Приготовление : 1. Мясо промыть, отделить от костей и кусочков жира. Из костей можно сварить легкий бульон для супа со свининой. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень петрушки очистить и порезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке). 2. Помидор вымыть и порезать маленькими кусочками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и измельчить. Грибы вымыть, обсушить. Если вы используете лесные грибы (не шампиньоны и не вешенки), тогда заранее отварить их в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. 3. Порезать грибы небольшими кубиками. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть сливочное масло и всыпать мясо. Жарить его на сильном огне, помешивая, в течение 8-10 минут. Всыпать лук, перемешать и обжарить все в течение 1-2 минут. 4. Всыпать морковь, корень петрушки/сельдерея, грибы и снова перемешать. Продолжать готовить на среднем огне около 2 минут, периодически помешивать. Всыпать измельченный болгарский перец, помидоры и продолжать тушить еще 10-15 минут на небольшом огне. 5. Параллельно с тушением мяса, поставить бульон (или воду) на огонь и довести его до кипения. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, добавить в бульон после закипания и проварить его в течение 10 минут. 6. Спустя 15 минут тушения влить в кастрюлю с зажаркой кипящий бульон и быстро размешать. Если вы готовили зажарку для супа в сковороде, влить в нее половник бульона, размешать и вылить в кастрюлю с остальным бульоном. 7. Довести суп до кипения и убавить огонь до средне-слабого. Варить суп со свининой при слабом кипении около 5 минут. Тем временем (по желанию) приготовить тесто для клецек - в миску вбить яйцо, всыпать муку и тщательно перемешать. 8. Скатать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 15 минут в холодильник. Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку. Через минуту снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Оставить суп со свининой в таком положении на 15 минут. 9. Вынуть тесто из холодильника, разделить его на небольшие кусочки, скатать из них клецки. Обжарить их в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Разлить готовый суп из свинины по тарелкам и подавать, украсив клецками и свежей зеленью. Приятного аппетита! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!