ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 гр - мяса 200 гр - лука 100 гр - моркови 300 гр - картофеля 400 гр - щавеля Соль, перец - по вкусу 2 штуки - лавровых листа 100 гр - сметаны 3 - яйца 3 - столовые ложки растительного масла 3 - литра воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большую кастрюлю выложить цельный кусок мяса и залить тремя литрами воды. Посолить по вкусу. Варить до готовности примерно 1 час, временами убирая пенку с поверхности супа. На сковороде разогреть масло и отправить туда лук, нарезанный средними кубиками. Когда лук подрумянится, добавить морковь, также нарезанную средними кубиками. Когда морковь слегка прожарится, всю эту поджарку отправить в кастрюлю к бульону. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить 15 минут на медленном огне. Картофель очистить и нарезать на крупные кубики и отправить в кастрюлю. Варить картофель до готовности. Пока варится картошка, промыть тщательно щавель и нарезать его крупно, примерно по 2 сантиметра шириной. Добавить его в кастрюлю и перемешать. Варить 2 минуты. Яйца разбить в миску. Вилкой проткнуть желтки и, не взбивая, слегка перемешать. Влить яйца в суп не с одной точки, а по всей поверхности. Взять длинную ложку и слегка перемешать суп, чтобы яйца не сгустились в одной точке, а распределились равномерно по всему супу. Мясо вынуть, нарезать на кусочки и распределить по тарелкам. Залить бульоном и добавить сметаны по вкусу. Приятного аппетита!