Ингредиенты: 250 г. сладкого печенья 100 г. сливочного масла 500 г. творога любой жирности 200 г. сахара 200 г. сливок 33%, можно заменить сметаной 20 г. желатина 100 г. воды (для желатина) 1 пакетик ванилина Способ приготовления: 1. Желатин заливаем холодной водой и оставим его набухать. 2. Для того, чтобы сделать основу для чизкейка, нам нужно измельчить печенье в крошку. Для этого разломаем его на небольшие кусочки и поместим в блендер. Так же нужно растопить масло. Это можно сделать в микроволновке, или в небольшой кастрюле на плите, не доводите до кипения. 3. Крошку и масло смешиваем до однородности. 4. Перекладываем смесь в форму и равномерно уплотняем по дну. Убираем основу в холодильник. 5. Смешиваем творог, сахар и ванилин. Взбиваем блендером, чтобы в твороге не было крупинок. Сахар добавляйте на свой вкус, т.к творог может быть не очень сладким, или наоборот, кислым. 6. Отдельно взбиваем сливки миксером. Скорость добавляйте постепенно. Взбиваем до образования мягких пиков. 7. Разогреваем в микроволновой печи желатин до полного растворения, даем немного остыть и смешиваем его со сливками. Сливки с желатином смешиваем вместе с творожной массой при помощи миксера. Готовую смесь переливаем в форму с основой. 8. Убираем заготовку в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Готовый чизкейк украсьте по-своему усмотрению. Еще варианты чизкейков без выпечки вы найдете в статье Чизкейк без выпечки — 6 рецептов приготовления в домашних условиях #выпечка_и_десерты