Чтобы приготовить беляши потребуется некоторое время и терпение, это блюдо не на скорую руку. Можно, конечно, использовать готовое тесто и фарш, но я предпочитаю все делать самостоятельно. Для приготовления беляшей с мясом на сковороде можно также пополам сделать фарш из свинины и телятины, чтобы не так жирно было. А можно и вовсе использовать курицу. Однако настоятельно рекомендую использовать восточные пряности и травы: зиру (кумин), душистый перец, майоран, тимьян, тмин, куркуму и т.п. Итак, сам рецепт. Ингредиенты: 3-3,5 стакана муки яйцо 1 стакан молока 1 ст. л. сухих дрожжей 1 ст. л. сахара 3 ст. л. растительного масла щепотка соли Начинка: 400 гр. фарш мясной с жирком 2 шт. репчатого лука соль перец приправы для мяса Приготовление: Делаем тесто. В миске смешиваем яйцо, сахар, соль, вливаем теплое молоко и разведенные дрожжи, растительное масло. Всыпаем муку. Замешиваем. Даем тесто подняться в теплом месте. Пока займемся фаршем, добавляем соль, перец и измельченный лук. Тесто наше поднялось, его мы обминаем. Присыпаем мукой, вымешиваем хорошенько. Тесто не должно прилипать к рукам. Делим тесто на части, раскатываем кружочки. Выкладываем в середину фарш. Лепим беляш - сверху оставляем дырочку. Если мясо суховато, то в дырочку надо влить по 1 ч. л воды или бульона. Получается довольно много беляшей. Начинаем жарить беляши. В глубокую сковороду наливаем масла, жарим сначала дырочками вниз. Переворачиваем. Жарим минут 5-7, постоянно переворачивая. Готовым беляшам с мясом на сковороде даем остыть перед подачей. Приятного аппетита!