Насыщенные и сытные щи из молодой капусты со щавелем на курином бульоне Ингредиенты: * капуста молодая свежая * щавель * куриный суповой набор или окорочка * репчатый лук * картофель * морковь * петрушка зелень * 2,5-3 л воды * соль * лавровый лист * перец черный горошком * растительное масло Как готовить: 1. Подготовить курицу. Залить чистой водой и сварить куриный бульон в течении 20-30 минут. 2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить в кипящий бульон. 3. Капусту нашинковать соломкой и заложить в суп через 10 минут после картофеля. 4. Морковку и лук измельчить соломкой и спассеровать на растительном масле. 5. Листья щавеля промыть и нарезать. Щавеля должно быть столько же, сколько и капусты по объему. Выложить щавель к луку с морковкой и чуть потомить минут 5, а затем выложить всю поджарку в кастрюлю. 6. Довести щи до кипения и варить несколько минут. Посолить, бросить лавровый лист и перец горошком. Заправить рубленной зеленью петрушки. Снять щи с огня и настоять под крышкой 15 минут. Особенно вкусны эти щи на следующий день или если их приготовить в горшочке в духовке. Подавать со сметанкой.

Щи зеленые деревенские "Пустые" на овощном бульоне Ингредиенты: * капуста молодая * картофель * пучок зеленого лука * пучок зелени укропа или петрушки * 2-2,5 л воды * соль * перец * лавровый лист * растительное масло Как готовить: 1. Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Поставить на огонь, как закипит снять пену и убавить. 2. В чугунной посуде (сковороде или утятнице) потушить нашинкованную капусту с зеленым луком и зеленью на растительном масле около 10-15 минут. 3. Переложить тушеную капусту в бульон к картофелю. 4. Щи посолить, приправить перцем. Прокипятить и томить до готовности картофеля. Щи обязательно настоять 10-15 минут и подавать со сметаной.

Щи зеленые с крапивой, молодой капустой и свининой Ингредиенты: * суповой набор свиной (кусочек мяса с косточкой) * картофель * капуста молодая * большой пучок молодых побегов крапивы * соль * перец * лавровый лист * чеснок * растительное масло * лук зеленый Как готовить: 1. Подготовить мясо для бульона и поставить вариться на огонь на 1 час. 2. Крапиву перебрать, залить горячей водой и поставить на плиту, дать закипеть. Откинуть в дуршлаг, остудить и порубить мелко. 3. Картофель почистить и нарезать кубиками, выложить в бульон к мясу. 4. Порубить зеленый лук и капусту, бросить в кастрюлю. Перемешать и варить при слабом кипении минут 10. 5. Крапиву также заложить в бульон. Щи посолить, приправить перцем, влить 1-2 ст. л. растительного масла. 6. Готовность определить по картофелю. В конце заложить парочку зубчиков молодого чеснока. Подавать со сметаной и по желанию в половинками отварных яиц.

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на  канал  и нажимайте Будет вкусно и интересно!