Ингредиенты: Свинина — 1 кг Шпинат — 1 пучок Щавель — 1 пучок Лук зеленый — 1 пучок Картофель — 4 шт. Морковь — 120 г Лук репчатый — 150 г Рис — 110 г Яйца варенные- 5 шт. Масло растительное — 30 г Соль — по вкусу Сметана (для подачи) — по вкусу Вода — 3 л Способ приготовления: 1.Отварить свинину. 2. Лук мелко шинкуем, морковь измельчаем мелким кубиком. Картофель нарежьте небольшими брусочками. Обжаривайте лук и морковь до мягкости. 3.Когда овощи размякнут залейте их водой, добавьте картофель. Тушите овощи вместе до готовности картофеля. Готовые ингредиенты отставьте в сторону. 4.Удалите корешки у щавеля, но не выбрасывайте, они понадобятся позже. Заливаем лук и оставшиеся листья водой и оставляем на 7 минут. Так мы удалим грязь с растений. Чистую зелень мелко шинкуем ножом. 5.Когда мясо будет готово извлеките его из кастрюли. Готовую пассеровку с картофелем добавляем в бульон. Нарежьте свинину небольшими кусочками и верните обратно в бульон. 6.Посолите по вкусу. Следующим шагом забрасываем зелень. И хорошенько все перемешиваем. 7.Обязательно на этом этапе попробуйте бульон. Если он не имеет характерного привкуса, или просто показался вам недостаточно кислым, используйте стебли щавеля. Опустите их в блендер, добавьте пару чайных ложек лимонного сока и перебейте с небольшим количеством бульона. Полученную жидкость влейте в кастрюлю при помощи сита. 8.Готовому блюду дайте немного постоять. При подаче на стол натрите в блюдо яйцо на мелкой терке и заправьте его сметаной. Еще больше рецептов в статье: Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 9 классических рецептов #супы