Как готовить: 1. Помидоры перебрать и вымыть. Затем нарезать ровными дольками. Не слишком тонкими и не очень толстыми. Один помидор на 6-8 долек. 2. Репчатый лук очистить и порезать средними полукольцами. Тонкие полукольца разварятся и не будут видны в салате, а толстые могут не провариться. Поэтому - режем средними. 3. Болгарский перец помыть, убрать плодоножку и семена. Еще раз промыть и нарезать соломкой. Опять же - не мелко и не крупно. 4. В большую кастрюлю или специальный котел для варки овощных заготовок выложить подготовленные овощи. И перемешать. Если есть желание и возможности - добавить пучок измельченной петрушки или кинзы. 5. В овощи ввести маринад. В классическом варианте маринад состоит из: 300 гр. растительного масла 300 гр. сахара 100 мл 9% уксуса 2 ст. л. соли Но если прибавить пряности, то обычный овощной салат в банке заиграет новыми вкусами и ароматами. Он станет полноценным блюдом или закуской. Итак, в овощи влить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус и засыпать соль. Пряности следует вводить только после закипания салата. 6. Варить салат при слабом кипении 15-20 минут. 7. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. 8. Разложить салат в подготовленные банки и сразу закатать крышками. Остудить под одеялом, затем убрать на хранение в прохладное место. Если планируется хранить салат в условиях помещения (дома, квартиры, комнаты в общежитии), то рекомендуем до закатывания стерилизовать банки 10-15 минут в кипящей воде. И сразу закатывать. Такой салат здорово выручает зимой. А уж пенсионеры и студенты его точно оценят!