С чем наши роллы? Крабовая палочка вместо угря, огурец на замену авокадо, если есть недорогая красная рыбка (горбуша соленая по-домашнему), икра совсем не летучей рыбы, а имитация. Ну и вообще, что найдется в холодильнике.

В принципе, все заменяемо в этих заморских роллах, кроме листов ламинарии. Но она сейчас в любом магазине продается и цена вполне адекватная. Итак, готовим роллы.

Ингредиенты: * нори (листы ламинарии, водорослей) * огурец свежий * крабовые палочки * рис круглый краснодарский * лимон * соус соевый или унаги (соевый с копчением) * икра красная имитация * рыба соленая любая (не селедка или другая со специфичным ароматом) Как готовить: 1. Отварить круглый рис как обычно. Он должен хорошо провариться, не стать рассыпчатым, а как раз наоборот хорошо лепиться в плотные шарики и колбаски. Рис не промывать, остудить и выжать в него лимонный сок. По оригинальному рецепту нужен специальный уксус, но и лимонный сок подойдет. На 2 стакана отварного риса потребуется около 2 ст. л. сока. 2. Расстелить на столе коврик-циновку, сверху пищевую пленку или чистый пакет. 3. Огурец заранее нарезать тонкими полосками, крабовые палочки почистить от пленки. Если используется рыба, то ее также следует предварительно нарезать полосками-пластинками. 4. На коврик и пленку выстелить лист нори. Из риса, смоченными в подкисленной лимоном воде руками, сформировать шарик, выложить его на край нори и быстро распределить. 5. Сверху уложить начинку, что у вас есть: огурец, мягкий сыр, рыбу, крабовую палочку и т.д.

6. Если есть густые соусы, то самое время использовать их в начинке. У нас есть соус унаги. Это как соевый, только кисло-сладкий с ароматом копчения. Своеобразный, но интересный. Больше его никуда не применить, а в этой закуске нормально подошел.

7. Дальше надо смочить подкисленной водой свободный край нори (вверху), быстро и всего 1 см по краю. А затем при помощи коврика-циновки и пленки свернуть все в плотный рулет-ролл. Подровнять края и отложить эту колбаску пока в сторонку.

Повторить со всеми листами нори и начинками, получив много вот таких колбасок. Обычно в упаковке 5-7 листов нори, так что должно выйти определенное количество заготовок.

8. Как правильно разрезать? Заготовки на роллы сначала оставляем на столе или в холодильнике на 3-5 минут. Можно обернуть каждый в свой пакет или пищевую пленку. Это надо, чтобы водоросли чуть набухли и натянулись. Далее берем большой острый нож, подтачиваем его перед началом и смачиваем лезвие перед каждым надрезом в подкисленной лимоном водой.