Ингредиенты на 1 литровую банку: Плотных помидоров — 600-700 гр для укладки в банку Спелых помидоров — 700 -800 гр для сока На 1 литр томатного сока: Соль — 1 ст.л. соли без горки Сахар — 1ст.л без горки (или по вкусу) Способ приготовления: Чтобы приготовить томатный сок желательно выбрать самые спелые помидоры, здесь не важна форма и размер, т.к все равно овощи пройдут обработку. А вот для укладку в банки, томаты лучше выбрать примерно одинакового размера, не очень крупные, так же они должны быть достаточно упругими. Тщательно все промываем и даем стечь воде. Для подготовки сока разрежьте помидоры на несколько частей и удалите плодоножки. Если плоды повреждены, обязательно уберите эти участки. Подготовленные томаты пропускаем через соковыжималку. Кроме соковыжималки вы можете воспользоваться мясорубкой или блендером Слейте готовый сок в емкость для дальнейшего кипячения. Так же нужно подготовить помидоры для закладки в банку. Срежьте у них кончик вместе с плодоножкой, так заготовка получится более вкусной. Разместите подготовленные томаты по чистым литровым банкам и заполните их кипятком до самого верха. Воду лейте аккуратно, постепенно, в центр горлышка. Накройте банки металлическими крышками, предварительно обдав их кипятком. Накройте банки полотенцем и оставьте прогреваться на 15-20 минут. Тем временем подготовим томатный сок. На каждый литр сока добавляем столовую ложку соли и столько же сахара. На пробу сок может показаться слегка пересоленным, но учитывайте, что часть специй помидоры впитают в себя Варим томатный сок в течение 15 минут, при слабом кипении, обязательно снимайте пену. С банок сливаем воду, она нам больше не понадобится, наливаем томатный сок доверху и закатываем крышку. Обратите внимание, что сок все это время должен находится в состоянии слабого кипения на огне. Готовые банки ставим крышкой вниз, укутываем в полотенце и оставляем на сутки. Хранить такую заготовку лучше в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Более подробный рецепт с пошаговыми фото вы найдете на Вкусном блоге в статье Помидоры в собственном соку на зиму — рецепты «пальчики оближешь» #заготовки