Ингредиенты: Говядина или телятина -500 гр. Картофель-500 гр. Морковь-2 шт. Лук-2 шт. Чеснок-2 зубчика Болгарский перец-1-2 шт. Помидоры-2 шт. Томатная паста-1 ст. л. Тмин-1 ч. л. Паприка-2 ч. л. Вода~ 3 стакана Масло растит-80 мл. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Шаг 1. Мясо нарежьте на порционные куски. Разогрейте казан не добавляя масло. Он должен быть раскалённым. Обжарьте на нём мясо. Шаг 2. Пока говядина обжаривается нарежьте кубиком лук.Также небольшими кусочками нарежьте морковку. Порубите пластинками чеснок. Возьмите ещё одну сковороду, налейте в нее масло и хорошо разогрейте. Обжарьте лук до золотистости. Когда он подрумянится добавьте томатную пасту, после чего добавьте паприку и чеснок. Шаг 3. Мясо в казане будет активно отдавать жидкость, когда влага полностью испарится, добавьте масло и продолжайте обжаривать до красивой золотистой корочки. Затем добавьте луковую заправку. Шаг 4. Налейте в казан стакан кипящей воды. Хорошенько перемешайте и дождитесь пока она закипит. Закройте казан крышкой и томите полтора часа. Если вы заметите, что вода испарилась долейте ещё. Шаг 5. Пока мясо тушится нарежьте картофель кубиком, измельчите морковь и болгарский перец. Бланшируйте помидоры, чтобы снять с них шкуру и тоже мелко нарежьте кубиками. Шаг 6. По истечению времени добавьте к мясу картошку и все остальные овощи. Для хорошего пряного запаха можете добавить лавровый лист. На данном этапе уже можно определить сколько нужно добавить воды. Насколько густым вы хотите, чтобы было это блюдо. Перед тем как залить водой подсолите гуляш и добавьте свежемолотый черный перец. Влейте жидкость, доведите блюдо до кипения, закройте крышкой и подержите ещё 30-35 минут. Шаг 7. По истечению времени добавьте мелко рубленую зелень и дайте гуляшу настояться 10 минут, после чего можно подавать блюдо к столу. Подробные рецепты гуляша с пошаговыми фото в статье Гуляш из говядины с подливкой: классические рецепты #основные_блюда