Самбуса-вараки (пирожки слоеные) Ингредиенты: Мука пшеничная - 160 г.; яйцо 1/4 шт.; вода - 80 г.; масло растительное для прослойки теста - 15 г.; баранина - 125 г.; лук репчатый - 40 г.; жир - 15 г.; перец черный молотый, соль. Инструкция: Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто и выдержать 30-40 минут. Затем раскатать его в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать растительным маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кружочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш, придать пирожкам форму полумесяца. Выпекать самбусу в духовом шкафу. Для фарша мякоть баранины пропустить через мясорубку, обжарить на жире с мелко нарезанным репчатым луком и добавить черный молотый перец, соль. #ТаджикскаяКухня