Для приготовления шурпы из баранины по рецепту требуются следующие компоненты: 2,5 л воды, 2 помидора или паста томатная - 2 ст. л., красный жгучий перец - 1 стручок, 4 репчатых лука, 2 средних моркови сало курдючное – 100 г, 0,5 кг картошки, баранина – 500 г, маленький пучок зелени укропа и кинзы, немного соли Готовится блюдо согласно следующей инструкции: 1.Займитесь сначала подготовкой мяса – промойте тщательно баранину в холодной воде, после чего нарежьте относительно небольшими кусками. Затем возьмите сало и нарежьте на кубики. 2. Очистите лук от шелухи и промойте в холодной воде, нарежьте на тонкие колечки. Обжарьте сначала в казане куски сала, чтобы получились шкварки, затем их выложите на отдельную тарелку. 3. Обжарьте в казанке с вытопленным сальным жиром куски баранины, чтобы на поверхности появилась хрустящая румяная корочка. После этого к мясу добавьте репчатый лук много обжарьте , следом помидоры и красную морковь нарезанную кусками ( можно целиком ) 4. Добавьте затем в казан воду и бросьте острый красный перец, немного посолите и доведите суп до кипения. 5. Огонь прикрутите до минимального и варите блюдо примерно 1 час на самом малом огне 6.Примерно 20-30 минут до готовности шурпы добавьте картофель нарезанный не большими кусками 7. Подавайте к столу шурпу с бараниной обязательно в горячем виде.с измельченной заранее зеленью укропа и кинзы.